桃树栽培技术（2）

三、育苗与定植
    （一）苗木的培育
    培育苗木是发展桃树的基础，要建立优质、高产的桃园和使桃树在整个生命周期中能获取较高的经济效益，首先在培育优良的苗木。具体做法：
    1、砧木的选用  我国桃的砧木主要用毛桃和山毛桃两种，此外，梅、李、杏、寿星桃、毛樱桃等果类的树种也可作桃的砧木，但一般在生产上不予采用。
上海地区经较长时期的观察比较，桃的砧木以毛桃为最好，毛桃适宜温暖、多湿的气候，与桃嫁接亲和力强，成活率高，嫁接后生长发育良好，根系发达，对养分的吸收力强，寿命长。
    2、育苗田块的选择  育苗地要选择未种过桃树和未育过桃苗、土质较好、容易排水和灌溉方便的田块，在育苗地选定后，为育苗作好土壤准备，在秋冬进行深翻，施足基肥，开好沟系，让土壤充分熟化，移植圃宜在移前1个月左右即3月上旬应及时整好地，作好畦，使土壤保持实而不坚，这样桃秧移后，可提高成活率，有利于桃苗的生长。
    3、播种  毛桃的播种期，南汇区一般以秋末冬初播种为主，秋播发芽早，出苗率较高，生长快而强健，同时可省去层积手续。如播种有困难，可把洗净的桃核与5份湿沙拌匀，置于排水良好处，进行层积处理，层积期间，保持湿润，并防止积水霉烂，另外，温度必须保持与自然温度相同，过高会抑制胚的活动而影响出苗率。翌年2月取出桃核进行播种，桃核间保持2厘米左右的间隙，然后用筛出的细泥进行覆盖，覆土厚度为3厘米。3月底4月初开始出苗，苗高10厘米时，应及时进行移栽。
    4、嫁接时间及方法  桃树在春、夏、秋三季都可以嫁接，南汇区一般在春、秋二季进行，春季在枝接为主，秋季以芽接为主。接穗在6-10年生的健壮成年桃树外围上部采集，选用斜生的长果枝或徒长性结果枝。芽接用的接穗可现采现接，枝接用的接穗必须在冬季剪好，进行妥善贮藏，如现采现接会影响按接的成活率。
    5、嫁接苗的管理   嫁接成活后，早春萌芽时，对芽接苗应及时解除绑扎物，并及时抹除砧木的萌蘖，以保证接芽的正常生长。枝接苗也应及时去除砧蘖，在6月中旬即茎干加粗生长之前，及时解除绑扎物，以避免造成嫁接部位的溢缩，而影响生长发育。接芽生长在45厘米时及时予以摘心，促进二次枝的生长，培育整形苗。
    （二）定植
    1、园地的选择  桃园应建立在交通方便、地势高爽、土层深厚、排水良好、便于灌溉的地方，在南汇区区域内部分土地含盐时较高，地下水位高，土壤的结构较差，肥力低，应在桃树定植之前注意土壤的改良，保证定植后的桃树有较适宜的生长环境，以达到预想的栽植目的。
    2、定植前的大田准备  深翻土壤，使之熟化，深翻不浅于30厘米。按照定植行距，开好畦沟，做到深沟高畦，畦面整成龟背形，并做到三沟配套。
    3、苗木的选择  栽植的苗木必须品种正确，要选择根系发达、茎干粗壮、芽头饱满、无病虫害、嫁接处愈合良好的苗木。同时，就考虑市场的消费情况与采收时的劳力情况，注意品种搭配，对缺乏花粉的品种，应配置授粉树，以保证其授粉，提高着果率。
    4、定植密度  定植密度应根据品种、砧木种类、土壤肥沃等具体情况来决定，从南汇区的具体情况出发，一般4米×4米或4米×4.5米是比较可行的。
    5、定植时间  秋末冬初至早春萌芽前都可种植，但以秋末冬初定植为宜，秋季桃树落叶开始休眠，根的生理活动也逐渐缓慢，该一时期进行定植对根的影响少，由于离萌芽时间长，根系与土壤密结程度高，随着地温回升至50C时根系就能活动，有利于早发新根和地上部的正常发芽。
    6、栽植技术  栽植时做到深穴浅栽，定植穴深40厘米，宽60厘米，将穴内挖出之土，用1份充分腐熟的有机肥（约15千克）与5份土拌和后回入穴内，稍加踏实，然后再将部分熟土回入穴内。栽植时，根系应自然伸展，防止弯曲，扶正苗木后进行填土，填土时切忌架空，使根系与土壤充分密结，并及时浇水，定植后的次日，用双脚将根周土壤踏实后，进行培土，栽植深浅与苗木原来的土痕稍高于畦面为宜，避免栽植过深。
    南汇区在20世纪80年代，成功地在桃树生产上大面积应用推广了“三提早”栽培管理技术（早建园、早成形、早结果丰产），采用芽苗定植是关键的技术之一，除了以上的栽植技术外，芽苗定植还需注意以下几个方面：一是要仔细检查接芽是否成活，愈合是否良好；二是接芽面向东南，栽植后及时在接芽上方15厘米左右剪砧，以减少水分蒸发；二是及时在定植苗旁边搭好三角架，以防由于芽苗苗体积小而易忽视而造成人为伤害；四是接芽新梢抽至45厘米左右时，及时进行摘心定干，并促进二次枝的生长，二次枝长至45厘米时进行第二次摘心，促进三次枝的生长，使之增加分枝级数，促进提早成形和结果；五是芽苗第一次摘心定干后，应及时将苗干绑缚在接口上面的一段活桩上，绑缚时用“∞”节，使苗干与活桩间有一定的宽松度，防止苗干劈折或溢缩。   

四、肥水管理
    土壤能使桃树固定立足，是桃树生长的基础，也是养分和水分供给桃树的重要载体。肥料是桃树获得高产、稳产、优质、长寿的必要条件，所以科学地搞好土、肥、水管理，对桃树生长和结果有着深远的影响。
    （一）土壤管理
    1、深翻土壤与中耕   深翻土壤的目的是为了改善土壤的理化性状，可使土壤疏松，增强土壤的通透性，前面已简述了桃的根系好气性强的特点，这样可促进根系的生长，并可减少越冬病中心基数。幼树可在树冠外围深翻，逐年扩大，至相接为止。深翻深度以20-30厘米为宜，大树可结合施入基肥后进行全园深翻，应注意接近主干处要浅，远离主干处要深。深翻土壤应在落叶后的秋末进行。
    初春萌芽进行中耕，有利于提高地温，促进根系的生长，雨后及时中耕可改善土壤的透气性和排水性，增强根系的吸收能力及稳定土壤水分。
    2、间作和覆盖  幼树期间为了经济利用土地，增加收入，改良土壤和改善桃树的生长环境，应适当进行间作。间作物可选择不影响桃树通风透光的豆类、叶菜类、瓜类、草莓等低矮作物，切忌间种棉花、玉米之类的高秆作物，间作时，都要留出树盘，以不影响桃树的生长，同时要加强对间作物的肥水管理和病虫防治。成年的已封行的桃园，落叶后可间种叶菜类蔬菜或越冬绿肥，以改良土壤，提高肥力，并增加经济收入。三伏及早秋高温期间，树盘宜用杂草及作物秸秆等覆盖，以保持土壤水份，降低土温，促进有益微生物的活动，并可减轻由于暴雨造成的土壤冲刷。
    3、灌水与排水    桃树虽然耐旱能力强，但在各个生育时期都需要一定的水，特别是夏秋期间，是中、晚熟品种果实成熟前后和桃花芽分化及养分积累的阶段，此时正值高温伏旱和秋旱季节，叶面蒸腾大，该期缺水，常会影响果实的膨大，使叶片早落，使新枝生长和花芽分化不良，影响果实的产量和品质。因此必须及时灌水，灌水宜在早、晚进行，以免水温与地温相差过大而起反作用，同时，还应注意，只宜沟灌，不宜漫灌，做到速灌速排，时间过长桃树根系会因缺氧而引起窒息死亡。
    桃树极不耐涝，生长期淹水1天以上即会死亡，上海地区梅雨期间雨量集中，7、8、9月台风季节多暴雨，过多的雨水很易造成桃园积水，常会引起桃树落叶，生长不良，甚至死亡。应经常注意清理沟系，致使排水通畅，达到雨停沟内无水的状况，降低地下水位。
    （二）施肥
    1、桃树主要营养元素的要求
    （1）氮  氮的主要作用是促进营养生长，提高光合作用强度，增加氮的同化和蛋白质的形成。幼年桃树，生长旺盛需肥量少，氮肥不宜多施，但应视实际情况，对定植在平整地、瘠薄地的幼年桃树应注意薄肥勤施，以促进枝叶的生长。开始结果至盛果期，养份消耗大，必须适量供给，因氮的过多或不足，对桃树的生长和结果影响大，当氮肥过多时表现枝叶生长过旺，组织松软，花芽分化不良。进入结果期，由于新梢与果实之间对养分的竞争而造成大量生理落果，果皮厚，风味淡，着色差，成熟期延迟。在生长期，氮肥施用过多或过迟，新梢生长不能及时停止，大量抽生二、三次梢，减少花芽分化，延迟落叶休眠。氮素不足，桃的树势衰弱，新梢生长量少，枝梢短小，叶片黄，果实变小，品质差，产量低。
    （2）磷   磷能使桃树增加活力，使组织充实，树势强健，使桃授粉受精良好，增加含糖量，促进花芽形成。缺磷时，花芽少，开花晚，果实柔软，色泽变暗，易开裂，品质差，不耐贮藏，磷肥过多，会妨碍对氮和铁的吸收，使叶片黄化，表现出缺氮缺铁症状。
    （3）钾  钾素对桃树的作用很大，能促进养分转运，果实膨大，糖类转化，组织紧密。如钾肥充足，果形大，产量高，品质优良；钾肥不足，枝条柔软，叶小色淡，并向上卷曲，叶缘红棕色，发焦，叶片发生草黄色斑点，落叶早，生理落果多，果实成熟前果顶发生腐烂，组织不充实，树体易流胶，抗病力减弱。
    2、施肥技术
    （1）施肥量  桃树对氮、磷、钾三要素的需要，以氮、钾为最多，磷较少，所需氮、磷、钾的比例为1.0:0.5:1.0，即每生产100千克果实需消耗氮1千克，磷0.5千克，钾1千克，可作施肥时的参考
    （2）施肥时间和方法  桃树施肥时间的确定，应结合在桃的年周期中。各个生长发育的特点及对肥料的要求，根据品种、树龄、生长情况及产量和土壤条件，进行综合考虑。一般对结果的桃树，每年施3-4次，即基肥、催芽催花肥、果实膨大期、产后补肥。①基肥：实践证明，以秋施为最好，可结合土壤深翻进行，此时温度尚高，可使新根迅速恢复生长，有利土根系对肥料的吸收，增加树体营养物质的积累，可提高次年坐果率。施肥量为全年计划用肥量的50%-70%，以迟效性有基肥为主，注意氮、磷、钾的配合。施肥部位，幼年桃树，可在树冠外围的垂直地点，开环沟深约30厘米，盛果树或全园撒施，结合深翻，将肥料压在土内。②催芽催花肥：在萌芽期进行，可促进花芽开花，提高授粉受精能力，促进新梢的生长，提高成枝力，以速效氮肥为主，肥料幼树及旺树可免施，否则会引起枝叶徒长。③果实膨大期：在果实硬核期结束，开始迅速膨大前追施，可促进果实的发育枝条和花芽分化，肥料以氮、磷、钾相结合，可适当增加钾的比例，树势旺的氮可不施，具体时间选在早熟品种采收前2-3周施入，中、晚熟品种可在成熟前1个月左右施入。④采后补肥：采果后，树势易衰弱，为恢复因结果而大量消耗的有机营养，应及时追施补肥，以速效氮肥为主，促进叶片机能活跃，增强同化作用，增加营养物质的积累。施肥时间应在采收后1周内进行，干旱时可结合灌溉，特晚熟品种可与秋施基肥相结合。
    除了以上几项施肥措施之外，在生长期间，还可采用根外追肥来补充桃树的营养不足。根外追肥具有显效快、用量少、成本低的特点，将营养元素喷在叶片上，叶片可直接吸收。用于根外追肥的肥料及浓度为：尿素0.3%，磷酸二氢钾0.2-0.3%，硫酸钾0.3%，过磷酸钙浸出液0.5%。桃果易感缺硼症，使坐果率降低，果实畸形，可在花期用0.1%硼水溶液进行根外喷施，效果明显。根外追肥时可结合喷中性农药，使施肥和防治病虫工作一次完成。    

五、整形修剪
    （一）树形
    我国栽培桃树的历史悠久，广大的劳动人民在长期的生产实践中创造了各种树形。在生产上应用较多的有改良杯状形、自然开心形、主干形等等。南汇区在20世纪50年代采用的树形是杯状形，20世纪60年代起至现在采用自然开心形，自然开心形在桃树上的应用是比较符合实际的，是一种成功的树形，在以后桃树生产上还将继续应用下去，因此对于其他几种树形本文不作一一叙述，现将自然开心形介绍如下：
    主干高30-45厘米，主干上的三主枝错落着生，圆周角由三主枝均匀分割，主枝间的夹角为120度，主枝基角约55-60度，腰角60-70度，梢角40-50度（封行时），使之基角大，腰角荡，梢角翘，主枝在延长中应转换造成小弯曲，同时应使三主枝的长势长相达到相对平衡，每主枝上配置约2-3个侧枝，第一侧枝距主干枝约45厘米，第二侧枝距第一侧枝40厘米，侧枝角度应大于主枝角度，以70-80度为宜，三大主枝上的同级侧枝应顺向排列，避免交叉。同时，应注意培养结果枝组，结果枝组应有大、中、小的不同类型，使之错落有序。除了主枝、侧枝以外的大枝，只要不影响树体的通风透光和骨干枝生长的情况下，应加以控制，充分利用结果，造就大枝少而精的坚强“骨骼”和形成小枝多、近、匀的立体结果格局。
    （二）整形技术
    1、调整主枝生长势   在桃树整形时遇到主枝的生长不平衡时，必须及时进行调整，生长势强，角度直立的可拉开角度，有条件的可将延长枝由大换小，适当短剪，减少枝量，增加结果，减弱其的长势。生长势弱的，主枝要提高角度，对延长枝的短截，可适当放长，减少结果，使长势逐步转强。
    2、稳定侧枝的长势   桃树壮年期顶端优势特别明显，控制不好下层侧枝特别容易衰弱，为保持第一侧枝的长势，必须采取控上促下，上截下放的方法，将第一侧枝压低角度，拉开距离，多留枝，少结果，对主枝的延长枝控制长度，并换头弯曲上升，巩固下部，增强侧枝长势，使其迅速加粗，缩小主枝与侧枝的差距。
    3、控制上强下弱  桃对顶端优势明显，忽视管理就会出现上强下弱，易使下部空虚，造成只在顶端结果的平面现象。因此，桃树进入盛果期后，即要注意主枝的弯曲延伸，每2-3年更换一次，避免直线延伸造成上强下弱，并有利于主枝的增粗和枝组的培养，由于主枝要弯曲，所以要注意预备头的培养。
    4、二次枝的利用  由于桃芽有早熟性，当年发生二次枝的较多，幼年时可利用二次枝加速形成树冠，提早结果。当主枝延长新梢，达到一定长度时，及时摘心，加速二次枝的生长，一年内可培养二级主枝，另外可利用二次枝，开张主枝角度，改变方位，调整树冠结构。

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